貴州省安龍縣特色小吃——涼剪粉網絡營銷分析報告

家鄉區縣: 貴州省安龍縣

一:樣本選擇

理由:自己家鄉的一種特色小吃,2014年上大學至今已經4年多了,也去過很多地方,吃過很多地方小吃,剪粉就是我的鄉愁,于是想讓更多的人去了解和關注它,讓它走向全國,讓夜郎屬地出來的流浪人兒不再有鄉愁。

二:調查結果

通過百度搜索,了解到了安龍剪粉的一些具體信息,首先介紹一下安龍縣這座小城。

安龍地處黔、滇、桂三省區交界處的崇山峻嶺中,這里歷史悠久,人杰地靈,是貴州省唯一建立過皇都的地方,是貴州省首批公布的歷史文化名城,擁有“三千年歷史、三百年荷花、三十處勝景”的美譽;也享有中國飯店協會授予的“中國剪粉之鄉”的殊榮。

關于剪粉的故事——傳說東漢初年,漢光武帝劉秀手下云臺二十八將之一的大將岑彭的子侄與部將奉命率部南征。其先鋒部隊到達今南盤江北岸,湍急的牂牁江攔住了南征部隊的去路。部隊士兵一時無法適應南盤江畔濕熱的氣候,戰斗力明顯下降。面對滔滔南盤江,炎炎夏日的焦燥里,其先鋒將官一籌莫展、寢食不安。便向當地村名下達進獻開胃美食的命令,要求當地土民必須進獻一道美食,讓他清爽開胃,否則就要將駐地周圍的土民全部殺死。面對無理的將軍,為了挽救四鄉八寨鄉民的生命,一位年輕的后生自告奮勇,將家中僅有稻米打磨成漿,上籠蒸制成薄薄的粉皮,裹以剛剛烤熟的新鮮野豬肉并配以各種佐料,制成筒狀進獻給這位先鋒官。先鋒官嘗了這一筒狀食物,當即覺得清涼爽胃,美味可口,一解多日來的煩悶和焦燥,連聲稱贊好吃,對進獻美食的勇敢后生給予豐厚的獎賞。于是,他命令將軍營里的稻米全部打磨成漿,蒸制成薄薄的粉皮,配以佐料分發全軍將士食用,全軍將士也由此消解了炎炎夏日里的煩悶和焦燥,戰斗力明顯增強。當天夜里在當地群眾的支持下,伐竹為筏,帶領部下奪取了兩岸的全部郡縣。從此,這一用米漿蒸制而成的食物,便流傳開來,成為了安龍今天的特色小吃——剪粉。

對于剪粉,進入二十一世紀后,隨著互聯網的發展,電商平臺的興起,剪粉也進入了網絡銷售的平臺,通過百度搜索,可以了解到具體的詳情,在淘寶上也能找到具體的商家,但是詳細了解了一下店鋪該產品的銷量,發現月銷量不過僅僅30來筆,均算下來不過一天一筆。

通過百度搜索,也能了解到安龍剪粉的一些宣傳信息,但更多是簡單介紹剪粉種類,缺乏詳細具體的宣傳,一種小吃,一個產業,對于安龍剪粉目前僅僅局限于線下營銷,偶有些許的網上銷售也缺乏宣傳力度,通過資料查詢,安龍剪粉這一特色小吃曾被CCTV“舌尖上的中國”這一特色欄目報道過,但起色并不明顯。近年來,隨著安龍縣綜合實力的提升,縣城內餐飲業也得到迅速發展。據統計,2016年,全縣餐飲業已累計完成營業額12773.6萬元,同比增長38.0%。安龍縣經登記備案的剪粉加工作坊共300余戶,剪粉銷售門店512戶,夜市剪粉攤位100余家,餐館260家。

然而數量龐大,缺是“群龍無首”,各自為戰的現象,在相互競爭的同時缺乏創新,不斷消耗已有的客戶資源,形成了現在發展平淡無奇的局面。

三:存在問題

缺乏統一,同類型餐飲名店較多,魚龍混雜,容易給慕名而去的食客留下不好的影響。

缺少創新,特色剪粉點幾乎沒有,更多的是隨意的夜晚路邊攤,沒有高大上的感覺,形不成高端消費。

宣傳不夠,沒有利用好互聯網平臺,缺乏有影響力的代言宣傳和推廣,不能吸引投資商開發。

四:最優方法

統一整合,形成大型的連鎖品牌,加大營銷手段,將這一小吃推廣到全國甚至更遠地方。利用互聯網平臺進行推廣,同時依托地方旅游資源,打造平民消費和高端消費兩種品牌,給慕名而去的游客留下高大上的印象,同時利用當前的“網紅”資源進行線上營銷宣傳,吸引外地游客,尋找投資商進行投資,進行包裝和運程銷售,讓剪粉走出安龍,走出貴州。

驕陽似火(2018-11-06) 評論(0

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