德州扒雞網絡營銷分析報告

家鄉區縣: 德州市德城區

 我是通過搜索引擎搜索到有關德州扒雞公司的內容的,我之所以選擇本企業是因為這個德州扒雞是我們家鄉的一個特色,而且我對這個企業也十分熟悉。

  馳名中外的德州扒雞全名為德州五香脫骨扒雞,是由燒雞演變而來源于明代,創于清朝,傳于民國,盛于當今。清康熙、乾隆皇帝南巡,途徑德州,品嘗到扒雞美味后,康熙皇帝御封“中華神雞”,乾隆皇帝更是喜愛異常,詔扒雞傳人入宮,供職御膳房。新中國成立后,德州扒雞的生產條件和生產工藝又有了很大的改進。五十年代初成立的德州市國營食品扒雞公司汲取百家之長,保持并發展了這一傳統名食的獨特風味。并于1983年被評為中國“十名雞”第一名,同時列國家有關部門組織編寫的《中國名菜譜》第六輯145種名菜之首,被稱為“扒雞鼻祖” 。尤其是津浦鐵路通車后,德州扒雞的名聲也隨著旅客的嘗食,遠播南北,成為北方整雞鹵制的特色名吃。

  德州牌扒雞制作方法獨特,以肉爛脫骨、色鮮味美、肥而不膩、營養豐富等特點而著稱。德州牌扒雞主要使用魯蒙笨雞、華北柴雞等雞源。華北柴雞是我國北方地區的一個優良地方品種,屬肉蛋兼用型,含有豐富的蛋白質,口感好,肉質細嫩;魯蒙笨雞以瘦肉為主,味道鮮美,營養豐富。德州牌扒雞有限公司注冊的商標一直在使用的是“德州牌扒雞”,德州其他地方生產的扒雞很多都叫德州牌扒雞,所以在對外宣傳區別度不大。品牌眾多,市場混亂,再者,產品防偽性不夠好。假冒產品肆意橫行,降低了德州牌扒雞的口碑。目前市場的德州牌扒雞主要分為兩大類,一是大眾消費的散裝,再者德州牌扒雞先后成功推出了“御品1692”、“精品1956”、“貢品·德州牌扒雞”等中高檔產品。德州牌扒雞有限公司注冊的商標一直在使用的是“德州牌扒雞”,公司在品牌保護上力度不足,僅僅是注冊一個商標,沒有形成“德州牌扒雞”這項品牌權益系統的法律保護,德州其他地方生產的扒雞很多都叫德州牌扒雞,所以在對外宣傳區別度不大。市場上比較常見的品牌還有德順齋”、“永盛齋”、“盛蘭齋”、“沈氏”“福順齋”、“寶蘭齋”、“中心齋”、“德寶齋”等等。市場上小品牌的產品同質化比較嚴重品牌雜亂,并且以假亂真、冒名頂替現象嚴重,嚴重影響德州牌扒雞的進一步擴展和良好形象的樹立,甚至很多當地人也不清楚哪一家才是最正宗的。德州牌扒雞銷量受阻的原因還有一部分是因為人們不知道哪一家德州牌扒雞是正宗的,不敢購買。因為品牌眾多,生產廠家質量良莠不齊,所以很多小作坊打著德州牌扒雞的旗號生產。德州牌扒雞本身的包裝防偽性比較差,沒有形成“德州牌扒雞”這項品牌權益系統的法律保護,假冒產品肆意橫行,導致降低了德州牌扒雞的口碑,為扒雞市場的進一步開拓帶來阻力。因為品牌眾多,生產廠家質量良莠不齊,所以很多小作坊打著德州牌扒雞的旗號生產。德州牌扒雞本身的包裝防偽性比較差,沒有形成“德州牌扒雞”這項品牌權益系統的法律保護,假冒產品肆意橫行,導致降低了德州牌扒雞的口碑,為扒雞市場的進一步開拓帶來阻力。

  我認為德州扒雞可以從以下幾個方面找到自己的立足點  :

一 加強品牌管理,促使規范化
對現存的小品牌進行整合統一。品牌進行統一后,扒雞市場就有了相對的生產標準,價格標準。很大程度上避免了價格混亂,不合理的現象。其次,最主要的是德州牌扒雞要有自己鮮明的特色,從口味到包裝,獨樹一幟。對德州牌扒雞的商標進行保護。產品的包裝進行改進,尤其是加強防偽標志。尋求政府的支持,對假冒偽劣產品進行嚴格打壓。提高自己的防范意識和保護德州牌扒雞文化的意識。
以自己的特色文化形象展現在人們面前,使德州牌扒雞擁有自己的鮮明鑒別特色。使大多數的消費者都可以辨別出自己購買的德州牌扒雞是怎樣的質量和水平。

二 產品多元化
德州牌扒雞從類別上還是口味上都比較單一,一般分為保鮮類和真空類。傳承文化百年,在繼承文化的同時也要不停的創新。創新才是一個企業生生不息的希望。德州牌扒雞要不斷創新,創造更多不同口味、不同特色營養的扒雞。

三 產品多元化
德州牌扒雞從類別上還是口味上都比較單一,一般分為保鮮類和真空類。傳承文化百年,在繼承文化的同時也要不停的創新。創新才是一個企業生生不息的希望。德州牌扒雞要不斷創新,創造更多不同口味、不同特色營養的扒雞。

 

曾月蘭生(2018-10-11) 評論(0

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