新密特產

家鄉區縣: 鄭州新密市


新密除了煤多之外好吃的東西也很多,新密人一直比較注重吃的最著名的就是大隗牛肉 大隗燒餅 大隗荷葉餅 老城桑青丸子 據說號稱新密四大名吃
大隗牛肉
大隗鎮是新密名鎮 素有中國造紙第一鎮之稱,不過多年來企業的發展也讓這里的環境受到了影響 她的牛肉大多產自回民居住很多的北溝村 都是煮好的熟牛肉 回民都很干凈 做出的牛肉很鮮美 肉質細膩肉味濃厚 就是價格貴了點 現在一斤牛肉已經賣到了30塊錢左右 最好吃也最出名的牛肉就是馬永信和虎保兩家了
新密市大隗鎮五香牛肉,歷史悠久、配方獨特、工藝嚴密、加工精細,制作后具有色鮮、味美、筋爛、肉面等特點。食時氣息芳香、余味悠長,確有五香牛肉之美稱。大隗牛肉創始人馬玉順,又經幾代人研制,配方獨特、味道出眾,顧客食后贊不絕口,在中州大地享有盛名。
大隗牛肉是河南省鄭州市新密市大隗鎮的特產。新密大隗鎮五香牛肉,歷史悠久,配方獨特,工藝嚴密,加工精細。制作后具有色鮮、味美、筋爛、肉香等特點。食時氣息芳香,余味悠長,確有五香牛肉之美稱。
大隗鎮是古代多個諸侯國的都城,早在明朝時期,這里就是全國聞名的造紙基地,南來北往的客商眾多,而回族自古就有烹制牛肉的傳統,勤勞智慧的回族群眾開始烹制美味的牛肉賣給外地客商,逐步傳承了大隗牛肉的品牌。
據1992年出版的《密縣覽勝》記載:清道光年間,祖居滎陽的回民遷移到密縣大隗鎮北面的北溝村(現稱振北回民村)經營牛羊肉和毛皮業,該村有回民986口人,200多戶。他們制作的五香牛肉,以肉香純厚、肉色鮮亮而出名。
改革開放后,黨的富民政策使振北村大部分回民都從事牛肉加工經營,牛肉加工逐步成為振北村群眾發家致富的優勢產業。進入21世紀以來,牛肉加工經營的檔次和水平不斷提高,注冊了商標,由制作散裝牛肉發展為制作真空包裝牛肉,由家庭作坊式發展為現代化、標準化、工廠化生產,有規模牛肉加工戶約20戶,其中馬永信牌牛肉規模最大。
我個人認為虎家牛肉更好吃一點 馬家的味道有點淡 大隗牛肉可以直接用手撕著吃 不過最普遍也最好吃的吃法就用燒餅夾著吃 牛肉切成薄薄的片,摻一點蔥絲,用辣椒醬調一下 夾進熱燒餅里面,味道別提多美了。
大隗燒餅
說到這里就要說說大隗燒餅了 大隗鎮燒餅中間薄,邊上厚,在這里都叫“火燒” 從邊上看著厚厚的才1毛錢一個(十幾年前的價格) 讓人覺得很實惠 但吃到中間就會發現越來越薄 所以就有了"大隗鎮燒餅,吃也后悔,不吃也后悔"的說法 不過大隗燒餅味道還是不錯的 比較與眾不同的就是上面粘滿了芝麻 一口咬下去 滿嘴就是香的 而且大隗燒餅很容易揭成兩層 便于夾肉 最神奇的是揭開后中間還有一層象舌頭一樣的抹了香油的面 趁熱揭開然后把中間一層扯掉吃了 又香又軟 好吃極了 只不過現在很少有正宗的大隗燒餅了 價格一般都是一塊錢四個
大隗荷葉餅
新密市大隗鎮生產荷葉餅始于清朝嘉慶末年,距今已有180多年的歷史。
大隗鎮的荷葉餅,是一種風味獨特的高級點心,因形似荷葉而得名。大隗荷葉餅的制作是在挖掘傳統 技藝的基礎上不斷創新,最早始于清末,是新密市四大名吃之一。這里的荷葉餅從熬制原料到包餡成餅、進爐烘烤,道工序都嚴格掌握標準,使大隗荷葉餅形成了自 己獨特的風格。產品質量達到軟硬適中,餡稀不流,吃著拉絲可口,皮薄層多,甜而不膩;存放月余,色香味如初。是敬奉老人,饋贈親友的佳品。曾多次被省、市 評為名優產品。2007年被全國商業協會評為“中華老字號”。
大隗荷葉餅是一種甜點點心 在大隗供銷社大院就有一個加工荷葉餅的食品廠 荷葉餅中間的餡是糖稀 就是把白糖熬成黃色透明狀 然后用白色的面粉一層層包起來呈圓形 直徑大概有五公分 最后在上面撒上一點黑芝麻 看起來黑白分明,看著就很有食欲,吃起來酥甜可口 現在的荷葉餅加上包裝比較精美,大多本地人都會買來送人 現在生活好了,一般的什么都不稀罕,還是特產好
老城桑青丸子
最后要說說老城的桑青丸子了 桑青丸子因為賣丸子的人叫桑青而得名 就在老城的老街上 桑青丸子據說用純綠豆面制成 久煮不爛 很有嚼頭 不過大多數人更喜歡喝丸子湯 放點辣椒油和醋 尤其在冬天的早上 吃上一碗酸辣的桑青丸子 整整一天都會覺得暖和無比 好多人都大老遠的開車去吃 本人沒有去吃過,只是聽說很美味,有機會去嘗一下。

還有白石坡的燴面,在新密是很有名氣的,在新密至鄭州的路上 路上很臟,就在路邊,但是那里經常都是有很多人在吃 原來的小店,現在都蓋起了高樓,可見生意多火 新密還有很多好吃的 比如 超化的涼粉 大隗的鹵肉(調好以后用燒餅加著吃,別提多美味了) 柿樹灣的米醋 老城的酥肉 炒面 馮記小籠包子等等 還有一個夏天的最好去處 就是新縣城的夜市了 在鄭州很少有露天的夜市了 在新密不光有正規的夜市大排檔 而且品種要比鄭州的多 味道要比鄭州的好 所以歡迎大家有時間到新密嘗嘗這些小吃一飽口福

少俠好菊花(2018-10-09) 評論(0

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