單縣百壽坊羊肉湯網絡營銷報告分析報告

家鄉區縣: 山東省單縣

      一 樣本的選擇

     羊肉湯是單縣著名的特產,屬魯菜,是山東優秀特產的代表之一,也是中國地理標志產品,久負盛名,至今已有千百年的歷史。單縣羊湯制作歷史悠久,積累了豐富的制作經驗。以其"色白似奶,水脂交融,質地純凈,鮮而不膻,香而不膩,爛而不黏"的獨特風格,被載入中華名食譜。以湯入譜的,只有單縣羊肉湯。它被國人稱為"中華第一湯"。民間有云:"來到菏澤牡丹城,不品單縣羊肉湯,等于白來菏澤走一樁!"單縣羊肉湯,被譽為中華美食之名湯!因此,單縣有眾多羊肉湯企業,為了得到更好的發展,企業網絡營銷和品牌宣傳就顯得尤為重要。

     我在百度搜索引擎上搜索了單縣羊湯,出現了約643000個百度條目。出現了眾多羊湯企業的代表。當然,最著名的當屬單縣百壽坊羊肉湯企業,不僅在企業排名中位列第一,而且還有自己的官網和百度百科,在知乎等社交軟件上也可以搜索得到,所以我選擇了單縣百壽坊羊肉湯作為樣本企業。

     二 調查結果

     首先要知道的是網絡營銷信息源就是企業通過互聯網向用戶傳遞的各種信息,例如企業網站上的企業簡介、產品介紹、促銷信息,以及通過外部網絡資源發布的網絡廣告、供求信息等都屬于信息源的內容。因此,在百度百科上搜索了單縣百壽坊羊肉湯,得知山東百壽坊食品有限公司是迅速發展起來的高科技民營企業。2000年在省工商局注冊為山東百壽坊食品有限公司。公司占地面積59940平方米,有20000平方米出口歐盟標準的牛、羊宰殺生產線和全國獨一無二的羊肉湯生產車間,建有符合出口標準的牛、羊宰殺生產線,對單縣優質青山羊及魯西大黃牛進行精選、分割、加工,生產蛋白質含量高,脂肪含量低的牛、羊肉產品。公司下設生產部、質檢部、營銷部、財務部、連鎖加盟部、人力資源部、辦公室,現有員工291人,是省市“重合同,守信用”企業,連續三年被省、市評為龍頭企業和明星企業。專注于為消費者提供新鮮優質的羊湯。百度百科的信息讓我對單縣百壽坊羊肉湯有了初步的了解。

     然后我登錄了百壽坊羊湯的官方網站(山東百壽坊食品有限公司)。整體看來,該官網色彩鮮明,設計風格整體來看較歡快,而且內容也比較全面,用詞精簡。網站頂部具有該公司的圖冊宣傳,給瀏覽者一種安全感,對企業放心產生信任。再往下有產品具體介紹以及該網頁瀏覽次數以及聯系方式,以此來引起消費者購買興趣,擴大銷售量,并且還有對市場前景的分析。總的來說官網的設計還是很不錯的。

     接著在微信上搜索單縣百壽坊羊湯,出現了相關的小程序和公眾號,在公眾號的歷史消息里可以看到該公司不時地推送一些文章,介紹自己的產品。這一點做的還是十分好的,消費者可以通過這個及時了解到公司的最新動態。十分方便簡潔。美中不足的是,關鍵詞搜索公眾號不全面,不能任意搜索第一推薦該企業官方微信。

      再次,在淘寶上對單縣百壽坊羊肉湯進行搜索,會發現很多條相關產品的信息。找到相應的那家店鋪,你會發現該店鋪銷量還可以,產品展示十分豐富非常美觀,讓人垂涎欲滴。還推出了禮盒裝和人氣組合,以送禮和組合優惠促進網絡銷量,而且客服態度優良,回復迅速,也在一定程度上促進了羊肉湯的網絡好感和網絡營銷,但粉絲數量不高。

      最后,在微博上并沒有找到單縣百壽坊羊湯認證的官方微博,但能找到其他新希望乳業相關微博。而且在知乎上搜索,與單縣百壽坊羊肉湯相關的話題只有幾個,相關的文章,問答很少,互動評論也十分少。

     三 發現的問題
    (一)單縣百壽坊羊湯的特殊選料致使其很難異地再現正宗口味。單縣是位于黃河之畔的春秋故城,豐富的黃河水草使這里盛產體肥肉美的青山羊。單縣羊湯之所以色香味俱全,成為中華名吃,主要原因在我看來應該有三點有三點:第一是原料,青山羊膘肥體壯;第二是佐料,選用要適當,多了的話容易料味出頭,少了就可能腥膻不除;三是火候,熬制羊湯一般要架織大鍋,劈柴旺燒,使鍋內一直處于沸騰狀態,以此達到油水交融,形成乳狀懸濁液,如火候不到,則水是水,油是油。雖然單縣羊湯名聲大噪遠揚四方, 但因為傳統工藝的獨一無二性和原材料的地域性限制,只能在當地現熬現品,推廣受到嚴重的制約。用外地羊和水熬制的羊湯,往往喪失了其獨有的風味,比起正宗單縣羊湯大打折扣。再加上工藝流程特別嚴謹,而其他地方的生產可能縮短了生產流程,致使質量下降,從而對正宗產品的聲譽造成了影響。


   (二)傳統技藝的狹隘傳授方式。和其他老工藝一樣百壽坊工藝傳承都是通過師徒相傳或是子承父業傳承下去的, 沒有什么專門的技術學校和研究保護單位來繼承和保護這些傳統工藝技術。在單縣百壽坊羊湯這個傳統老字號里還有許許多多的行規來限制工藝技術的外傳。由于沒有專門的法律來維護這些工藝技術擁有者的權益,他們為了自己的工藝技術能夠在行業中取得壟斷地位,避免自己的工藝技術不會被山寨復制以保證自身的權益,因而制定了許多行規。


   (三)單縣百壽坊羊湯品牌的知名度較低、銷售渠道狹隘阻礙其發展。單縣百壽坊羊湯主要以門店銷售為主,能保證原汁原味,銷售渠道卻僅限于本地人或者來當地探親游玩的顧客,這種家庭式、作坊式的經營模式滿足了小富即安的生活需求,但沒有市場競爭力,缺乏產品創新, 也削弱了老字號企業的未來發展空間。


    (四)百壽坊品牌保護不力,致使其信譽降低。由于百壽坊這個品牌誕生于法律制度不健全的年代,再加上經營者對老字號忽于管理,老字號也曾被人惡意搶注。


  四 優化調整措施
    (一)以法律形式保護單縣百壽坊羊湯的商標權和專利權。建議對企業名稱的核準權限收歸國家工商行政管理局,或者至少是省級工商行政管理機關,從源頭上杜絕商標相同或相似現象。同時,采用信息公開化管理,建立百壽坊全國聯網檢索系統,實現信息共享,強調商標的唯一性, 呼吁社會的共同監督,樹立法律的權威。


    (二)鼓勵非物質文化單縣百壽坊羊湯的傳統技藝申遺保護。單縣羊湯的傳統技藝是我國傳統文化的瑰寶,是祖先留下的文化遺產。我認為,鼓勵企業申報傳統技藝類非物質文化遺產, 就是一種很充分、很持久的保護方法。


    (三)弘揚傳統技藝,進行技術創新,走產業化發展道路。在我看來,單縣羊湯應該把傳統的運營形式和現代化的商業模式、科學的管理方法結合起來,開展連鎖化經營,吸引較多的連鎖店加盟,統一進行技術、管理方面的培訓,在原材料上實行較便捷的物流配送,在營銷上引入電子商務創新模式,但要在保證商品質量不變的前提下。在連鎖店的經營中,要因地制宜,鼓勵傳統技藝的創新,研發出新的適合更多數人口味的產品。以產業化的形式來留住傳統技藝,保護傳統技藝是一種行之有效的方法。


 (四)百壽坊羊肉湯可以與與傳統文化挖掘相依托,開發主題旅游經濟。老字號主題旅游是一種依托中華老字號自身的自然地。利用名人效應--朱之文,因參加海選“我是大明星”成為家喻戶曉的“大衣哥”,菏澤單縣在他的襯托下知名度得到提高。企業應抓住這個機會,用單縣人名人作為單縣羊肉湯的品牌推廣代言人,把單縣羊湯的品牌推向全國。

       五 總結

      傳統技藝是我們國家的寶貴財富,是傳統文化的具體體現。百壽坊在漫長的發展過程中,既創造了巨大的經濟價值,又創造了無法用金錢衡量的文化價值。我們在遵循“優勝劣汰”的市場規律的同時,應以創新的理念保護傳統技藝,以科學的管理方法、先進的信息技術傳承和弘揚它。總之,地方性的品牌的推廣離不開一個完善的品牌的管理機制和優秀的人才,要想在激烈市場經濟條件下生存下來并發展起來,必須客觀分析行業所處的宏觀環境、行業競爭環境和 企業自身的環境,并不斷發現問題進而解決問題。

    綜合以上分析的結果看,無論是企業直接向用戶傳遞信息,還是用戶主動獲取信息,歸根結底來源于企業所提供的信息源,所以網站管理員必須要做到企業網站上的基本信息全面、及時(包括信息的及時更新、補充),還要做好優化設計,例如用戶優化,就是以用戶需求為導向,設計用戶更喜歡的網頁布局、格式、更方便的導航等。正在當今的數字化時代,該企業推廣營銷必須利用網絡、手機、數字電視等效率高、速度快、可互動、立體感強的新興媒體,努力實現傳統媒體與新興媒體的互補與融合。

    

        

           

201603510109(2018-09-20) 評論(0

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