忘不了的情懷——重慶火鍋

家鄉區縣: 重慶市潼南縣

一提到北京,就想起烤鴨;一提到天津,就想起狗不理包子;而一提到重慶,除了美女就絕對是火鍋了。2016年5月,“重慶火鍋”當選為“重慶十大文化符號之首”,但是,即使火鍋店遍布全國,甚至來流傳海外,最地道的火鍋還是在它的發源地-重慶。

重慶火鍋正如重慶人一樣,熱情豪爽,當然。這也是為什么重慶妹紙被稱為辣妹子的其中一個重要原因了。很多在外地的朋友在想念家鄉的時候,都會找一家火鍋店,好好回味一下家鄉的味道,確始終覺得終究不是那個味。我就來說說外地火鍋和地道的重慶火鍋有啥子區別。

重慶的火鍋清油少,牛油多,味重,喜愛干辣椒調味,花椒多,你可以看到鍋底的表面飄滿的干辣椒,那種紅讓你看了都熱血沸騰,鍋里還有很多其他的香料,火鍋的香味那都是重慶的資深火鍋廚師熬制出來的,那種味道可以唇齒留香,把整個人的味蕾都調動起來,重慶火鍋辣味刺激,味道厚重,特別是花椒的作用,可以讓你的舌頭跳舞,吃起來十分爽快刺激。外地的火鍋相對于比較柔和,味道不重,花椒和辣椒的應用較少,吃起來就缺少了那種酣暢淋漓的感覺。

重慶火鍋圖片

重慶火鍋在菜品上還很大程度的保留了它的原創性和傳統型,原始的“碼頭菜品”,像毛肚,鴨腸是重慶人必點的菜品。而且重慶本地火鍋多種多樣,天上飛的,地上跑的,水里游的,只要是可以吃的東西,都可以拿來燙火鍋,簡直是包羅萬象。外地火鍋菜品種類較精致細膩,量小價高。

在重慶火鍋的配料上,香油加蒜泥是最佳搭配,香油的香和蒜泥的辛辣,在夏天的時候可以讓你鼻涕眼淚一起流都還舍不得放筷子。外地火鍋基本上沒有這么重口味,很少有人會辣的哭的。

在重慶吃火鍋還有一種特別的氣氛在,重慶人耿直豪爽,和火鍋的屬性相似,幾個好朋友相約一起,在火鍋桌上真情流露,可以把氣氛搞得很嗨。而外地火鍋感覺少了那一點江湖氣,少有感情在里邊。

在重慶,有這么一句話,沒有什么事情是一頓火鍋解決不了的,如果有的話,那就再吃一頓。

廖翠菊(2017-07-07) 評論(0

如果您喜歡這篇文章,就送梧桐子“”支持吧!

已獲得0個“

分享到:
更多