溫馨家庭的縮影——餃子

家鄉區縣: 安徽省休寧縣

在農村的家庭生活中,我家包餃子的次數之多數一數二。一方面因為餃子是我的最愛,百吃不厭;另一方面,我不覺得包餃子麻煩,而且特別愿意享受其過程,隨之而來的是家的溫馨快樂以及愛的濃郁味道。

今冬姍姍來遲,媽媽拿來幾棵腌制好的酸菜,告訴我包酸菜餡餃子正當時、最好吃。媽媽將剁碎的酸菜洗干凈攥出水分,然后在肉餡中加入食用油、姜末、蔥花、海米、花椒面等攪拌均勻,再把酸菜餡放到拌好的肉餡中,沿一個方向攪拌均勻。她喜滋滋地說:“今晚吃酸菜餡餃子,開始包餃子嘍!”

于是,我幫忙揪劑子、搟皮兒,媽媽負責包餃子。我倆互相交流著我的學習情況,高興的事彼此分享。學習生活遇到困難、壓力,媽媽就及時打氣、排解,我有憂愁和煩惱,媽媽則給予安慰、鼓勵……家永遠是人生的避風港、情感的開闊地,溫馨快樂圍繞在身邊。

餃子繼續包著,我打開手機音樂,《火辣辣的情歌》《最炫民族風》《張燈結彩》等30首好聽的歌曲循環播放。“你是我的小呀小蘋果,怎么愛你都不嫌多……”這首《小蘋果》仿佛是寫給我和媽媽的,我倆盡情品嘗愛的濃郁味道,包餃子的氛圍更加浪漫、融洽。

媽媽開始煮餃子了。餃子下鍋后順時針攪動別沉底,第一次開鍋時澆一次冷水,再開鍋時澆第二次冷水,等第三次開鍋后餃子就熟了。熱氣騰騰的餃子出鍋,皮薄餡大,噴香滑嫩,咸淡適宜。味道鮮美的酸菜餡水餃,當然少不了蒜醬和醋。這時,我倒上一杯飲料,既吃又喝,振振有詞:“餃子,餃子,越過越有!”正是應了那句老話:“坐著不如倒著,好吃不如餃子。”

不過,因季節不同,包餃子的餡也不同,除了冬季主打酸菜餡水餃外,春夏秋三個季節則可以選擇芹菜餡、蘿卜餡、三鮮餡、韭菜餡等。這次包餃子、吃餃子的過程,只是我家的一個縮影。水餃是美食毋庸置疑,單就包餃子的過程來說,家庭溫馨快樂的感覺更是讓人回味無窮……

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八路軍008(2015-12-14) 評論(0

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