黃圃臘腸誕生及其創始人

家鄉區縣: 廣東省中山市

“黃圃臘腸”遠近聞名,風味與眾不同,故一到臘味季節,很多人都買黃圃出產的臘腸作佐膳、送禮。據說清朝末期,黃圃墟上有個賣豬肉粥的固定檔口,一向生意平穩,檔主人稱老洪“腥”(“腥”是土話的讀聲,意即先生),一家大小,兩餐也算糊得住口。這一年的冬季持續奇冷,無人上街吃粥,逼得“老洪腥”只有將準備應市的豬肉腌制起來。過得兩三日,發現腌肉不但沒有變壞,反而有一陣異香撲鼻,但他不敢拿來煮粥給顧客食,恐賣壞招牌,便打算將它曬干,自己分餐作為下飯。但肉已切片,如此曬來太麻煩了,見有現成豬腸在,便靈機一動,將豬腸掰衣,將肉切細粒,塞入腸衣,用水草分截綁起來曬。經過幾天風吹日曬,爽而有香味,吃起來別有風味。以后,遇來同樣情況,便如法炮制,如此反復,不斷改進,便放膽試銷,果然大受歡迎,生意日漸興隆。后來,老洪腥又帶了兩個兒子到順德陳村開了分店,由是一傳十,十傳百,傳到廣州,不少人自雇艇仔(當時來往廣州陳村的唯一交通工具)去陳村采購他的臘腸。
再后來,老洪腥又到廣州去開店發展,以“黃圃臘腸”之名大肆宣傳,久而久之,黃圃臘腸便成了有口皆碑的土特產了。

想購買正宗臘腸請點擊:http://www.kgattitude.com/pro/cp/13147.html

cp(2015-11-17) 評論(0

如果您喜歡這篇文章,就送梧桐子“”支持吧!

已獲得0個“

分享到:
更多